Mexican

    Diablo Blanco

    Diablo Blanco

    Tortilla Soup (Sopa de Tortilla)

    Sopa de Tortilla (Tortilla Soup)

    Onion and Olive Enchiladas

    Onion and Olive Enchiladas

    Chile-Rubbed Turkey with Beet Stuffing

    Chile-Rubbed Turkey with Beet Stuffing and Gravy

    Chicken with Pumpkin Seed-Tomatillo Sauce (Pollo en Pipian Verde)

    Chicken with Pumpkin Seed–Tomatillo Sauce (Pollo en Pipián Verde)

    Black Bean Soup (Sopa de Frijol)

    Black Bean Soup (Sopa de Frijol)

    Chilled Avocado Soup (Sopa Fria de Aguacate)

    Sopa Fría de Aguacate (Chilled Avocado Soup)

    Tomatillos

    The Mexican Pantry

    Casa Dragones Guacamole

    Casa Dragones Guacamole

    Seafood Cocktail (Coctel de Mariscos)

    Seafood Cocktail (Cóctel de Mariscos)

    Mexican Noodle Casserole (Sopa Seca)

    Mexican Noodle Casserole (Sopa Seca)

    Tostadas

    Tostadas de Camarón Seco (Shrimp Tostadas)

    Pescado Encarcelado (Fish Stuffed with Pico de Gallo)

    Pescado Encarcelado (Fish Stuffed with Pico de Gallo)

    Chiles Rellenos con Picadillo

    Chiles Rellenos con Picadillo (Poblano Chiles Stuffed with Spiced Beef)

    Poblano Chile Soup (Sopa de Chile Poblano)

    Poblano Chile Soup (Sopa de Chile Poblano)

    Chile and Tomatillo Salsa (Salsa de Chile Pasilla Oaxaqueño y Miltomate)

    Salsa de Chile Pasilla Oaxaqueño y Miltomate (Chile and Tomatillo Salsa)

    Spicy Chile-Peanut Sauce (Salsa de Cacahuate y Chile de Árbol)

    Spicy Chile-Peanut Sauce (Salsa de Cacahuate y Chile de Árbol)

    Green Tomatillo Salsa (Salsa Verde)

    Salsa Verde (Green Tomatillo Salsa)

    Fresh Pineapple Salsa (Salsa de Piña)

    Fresh Pineapple Salsa (Salsa de Piña)

    Pumpkin Seed Salsa (Sikil P'ak)

    Pumpkin Seed Salsa (Sikil P’ak)

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